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"A ghiugghiulena" (il torrone con i semi di sesamo)

Anche questo prodotto al pari del torrone viene preparato nel periodo prenatalizio e gustato proprio nel corso delle festività di fine anno. I semi di sesamo vanno ripuliti ben bene della terra, pietrisco, e di quante altre impurità dovessero presentare. Lavati parecchie volte, si mettono ad asciugare e quando sono ben asciutti, si mettono per qualche minuto in forno per tostarli leggermente. Si preparano intanto semi di mandorla e bucce d'arancia che si uniscono al sesamo quando sarà immesso nella soluzione di zucchero e miele preparata come per il torrone. In questo caso per ogni chilo di semi di sesamo si utilizzeranno 800 grammi di zucchero e 200 di miele. Alla stessa maniera del torrone si faranno dei rettangoli di 4 x 5 centimetri e dello spessore di un centimetero.

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